龙江老字号葵花牌2批次调味品不合格

「本文来源：中国网」年12月28日，黑龙江省市场监督管理局发布关于6批次食品不合格情况的通告（年第84期）。其中，佳木斯市向阳区俊梅生鲜长安超市销售的标称佳木斯葵花食品酿造有限责任公司生产的2批次产品被检出不合格。1批次为葵花酱油（生产日期：年7月15日，mL/袋，葵花牌+文字+图形商标），全氮（以氮计）检测值不符合产品执行标准要求，检验结果为0.52g/mL，标准值为≥0.70g/mL。另1批次为葵花陈醋（生产日期：年10月3日，ml/桶，葵花牌+字母+图形商标），总酸（以乙酸计）检测值不符合产品标签标示要求，检验结果为2.16g/mL，标准值为≥4.5g/mL。关于不合格项目，黑龙江省市场监督管理局称，总酸是食醋的品质指标，总酸高则滋味柔和，回味绵长；含量低滋味就差。造成总酸含量不合格的原因可能是生产工艺控制不当导致，也可能是产品质量与标签标注质量不匹配所致。全氮是酱油的特征性品质指标之一，全氮含量越高，说明酱油发酵时间越长，风味物质越丰富，全氮不合格主要影响产品的品质。全氮不达标可能是生产者酿造发酵时间不足导致。佳木斯葵花食品酿造有限责任公司
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