从第一天喝啤酒开始，你了解中国啤酒的历史吗？早在多年前，中国古代就出现过用谷芽酿造的类似于啤酒的酒精饮料。中国市场上消费的啤酒是19世纪末出现的。年，俄国商人乌卢布列夫斯基在冰城哈尔滨，开办了中国第一家啤酒厂，酿造出中国第一桶啤酒，即哈尔滨啤酒的前身。

百威啤酒的生产历史要追溯到年。当时，作为安海斯-布希公司的掌门人布希先生对于如何找到一种能让所有人，至少是大多数人都满意的啤酒配方，开始去欧洲旅行。在品尝各地啤酒后，最后在捷克意外发现了一种让他“惊艳”的啤酒—巴德威泽（Budweiser）,也就是后来誉满全球的百威啤酒。

我们通常饮用的啤酒种类包括熟啤酒、生啤酒和鲜啤酒。用眼睛感受一瓶倒好的啤酒，第一是颜色，第二是光泽，第三是泡沫，最后是发泡。好的啤酒倒入杯中后会有规律并伴有持续不断的细小泡沫持续往上蹿升，啤酒持续发泡能带出啤酒的香气，越是持久越能代表啤酒的品质。

啤酒瓶盖有21个锯齿，且各种啤酒瓶盖都是21个。啤酒对瓶盖的要求有两条最主要的依据：第一是密封性，第二是咬合度，瓶盖外部的波浪形封口即可增加摩擦力又方便开启。

麦芽、水、啤酒花、酵母是啤酒生产的四大原料，酿造过程分为糖化、煮沸、发酵和灌装四个步骤。优质的大麦经过水中的浸泡和发芽后便成为生产啤酒的主要原料；水则是啤酒的灵魂，优质而稳定的水源成为酿造啤酒的基础；啤酒花是植物花蕊的一部分，它的调味作用，让啤酒喝起来清凉爽口，带有芬芳的苦味；而酵母则是啤酒的核心，啤酒人经过现代生物技术将酵母加工成纯天然的营养食品，麦汁添加酵母后，经过分解进化，含有绝佳的蛋白质、完整的B族维生素以及多种优质的膳食纤维，啤酒在酿造过程中成为真正的“酒”。

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从大麦到啤酒

数字化控制系统

储存原料的立仓

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啤酒生产原来这么有含金量，这样的文化与科技惊艳了岁月，温暖了时光。16日上午9∶30，百威（佳木斯）啤酒有限公司携手佳木斯市食品安全委员会办公室，带你品尝当日纯鲜，领略啤酒的奇妙世界！

作者

丁伟光

编辑

李晗

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